Dieta saludable Peso saludable

noviembre 7, 2009 at 5:31 pm (alimentacion sana, dieta con cereales, productos naturales, sentirse bien, verse bien, vivir bien) (, , , , , , , )

Los granos son buenos para perder peso

Los granos ricos en hidratos de carbono – especialmente granos enteros – son excelentes para el control de peso. Además de su contenido energético, la mayoría son medianas y el contenido en calorías, rica en fibra dietética para aumentar los niveles de saciedad, y fuentes útiles de nutrientes para una dieta para ayudar a mantener un metabolismo eficiente. Son una opción buena para comidas para todos los interesados en la pérdida de peso o mantener el peso.

Beneficios nutricionales de los cereales

Los granos (por ejemplo, la cebada, el trigo sarraceno, bulgur, cuscús, mijo, avena, arroz, sémola, trigo) son fuentes ricas del complejo de vitaminas B, así como la vitamina E, almidones, minerales y fibra dietética. Las variedades integrales suelen tener un bajo valor de IG para un mejor control de glucosa en sangre. Aunque algunos granos refinados blancos (por ejemplo, el pan blanco) tienen vitaminas y otros micro nutrientes añadidos durante el proceso, y son menos nutritivos que los cereales integrales.

dieta rica en cereales

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Productos Naturales

agosto 10, 2009 at 7:42 pm (alimentacion sana, productos naturales, vivir bien) (, , , , )

El selenio

Fuente

El selenio es un mineral antioxidante, que se encuentra en cantidades mínimas en el organismo. Los alimentos deberían suministrar al ser humano las cantidades necesarias de este microelemento, pero se han detectado carencias debido a que el contenido de selenio en los alimentos depende del suelo donde se cultivan, y muchos terrenos están siendo afectados por la contaminación. Los mariscos, la yema de huevo, el pollo, el ajo y los cereales de grano entero contienen importantes cantidades de este nutriente.

 

Características

La función principal del selenio consiste en evitar que los glóbulos rojos de la sangre acumulen peróxido de hidrógeno, uno de los radicales libres producido por los leucocitos, capaz de destruir las células. También funciona, conjuntamente con la vitamina E, protegiendo las células de la oxidación causante del cáncer y evitando la degradación de las grasas. Para que esta combinación funcione, los requerimientos diarios de selenio son de 0,5 a 2 miligramos.

Este mineral protege contra los efectos tóxicos del cadmio contaminante y es antagonista del arsénico, la plata, el mercurio y el cobre.

La deficiencia de selenio está asociada con el cáncer, la muerte súbita infantil, la distrofia muscular, diátesis exudativa, atrofia pancreática, necrosis del hígado, infertilidad, enfermedad de Keshan —que produce insuficiencia cardíaca— y disturbios de los estados de ánimo.

La seleniometionina es la principal forma de selenio que se encuentra en los alimentos y, a diferencia del selenio, que rápidamente se excreta, es absorbida al 100% y se retiene durante más tiempo.

 

Efectos terapéuticos

Los suplementos de selenio deben ingerirse sólo en el caso de que exista una carencia real de este mineral y según las indicaciones médicas, ya que controlar los niveles de selenio tiene un objetivo preventivo y no curativo. No existen evidencias científicas definitivas que comprueben que el aumento de su consumo tenga efectos terapéuticos.

Lo que sí se sabe es que el consumo de suplementos de este mineral puede proteger al organismo del desarrollo de tumores cancerosos, como los de próstata, colorrectales y pulmón.

 

Contraindicaciones

En cantidades altas, el selenio es tóxico y puede provocar molestias gastrointestinales, náuseas, caída del cabello, problemas neurológicos y, en casos más graves, falla respiratoria y hasta la muerte.

selenio

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La pirámide de alimentación para vegetarianos

agosto 1, 2009 at 2:17 am (alimentacion sana, vivir bien) (, , , , , )

Para quienes comen de todo, existe la denominada Pirámide de Alimentación, preparada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que ofrece buenos consejos; sin embargo, no es tan beneficiosa para las millones de personas que no comen carne. Ellos, gracias a la tradicional Pirámide de Dieta Vegetariana, pueden contar ahora con un apoyo similar para equilibrar sus dietas, pero adaptado a la no ingestión de productos animales.

piramide vegetariana

“La pirámide de dieta vegetariana está basada en numerosos estudios que muestran que, cuánto más cerca se está de la planta baja de la pirámide, más sano se es” dice Colon Campbell, profesor de bioquímica nutricionalen la Universidad de Cornellen Ithaca, Nueva York, uno de los investigadores que colaboró en la creación de este nuevo modelo.

Esta pirámide ofrece los siguientes consejos:

* Coma frutas y vegetales, granos y legumbres —productos de soja, porotos, maníes, guisantes— en cada comida.

* Coma nueces, semillas, huevos blancos, leche de soja, productos lácteos y aceites de plantas todos los días. Si no es vegetariano, considere usar esta guía como un modelo para traer más productos naturales a su dieta.

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